Meater : la sonde de viande sans aucun fil, modèle par modèle

Qui est Meater

Meater est la marque d'Apption Labs, société fondée à Leicester (Royaume-Uni) en 2015 et financée par une campagne Kickstarter de 2,7 millions de dollars. Elle appartient à Traeger depuis 2021. Le principe n'a pas changé depuis le premier modèle : la sonde contient sa propre batterie, un capteur interne dans la pointe et un capteur d'ambiance dans le manche en céramique. Elle se recharge dans un bloc en bois qui sert aussi de relais Bluetooth.

La gamme Meater en 2026

Sur tous les modèles, la précision annoncée à cœur est de ±0,5 °C entre 0 et 100 °C. La tige mesure 13 cm pour 6 mm de diamètre sur les Meater 2 et Pro, contre 6,5 mm sur la première génération. La batterie tient 24 h de cuisson continue sur le Meater 2 Plus et se recharge en 15 minutes dans le bloc (pile AA ou USB-C selon le modèle).

Ce que les 5 capteurs changent vraiment

Une sonde filaire classique mesure en un point, la pointe. Le Meater 2 Plus répartit 5 capteurs sur les 5 premiers centimètres de la tige et retient le plus froid comme température à cœur. Concrètement, une pièce de 4 cm d'épaisseur insérée de travers ne donnera plus une lecture faussée de 5 à 8 °C par la zone proche de la surface. L'appli en déduit un temps restant recalculé toutes les minutes, avec une phase de repos intégrée (montée de 3 à 6 °C après sortie du feu sur un rôti). Pour les repères français, utiliser notre tableau des températures de cuisson de la viande.

Portée : la limite qu'on sous-estime

Le signal Bluetooth traverse mal la viande et le métal. Insérée à cœur dans un rôti de 2 kg placé dans un four fermé, une sonde de première génération porte 2 à 4 m, pas 10. Le Meater 2 Plus, avec Bluetooth 5.2 et une antenne repensée, donne 8 à 15 m en cuisine réelle, ce qui autorise le salon. Pour un fumage de 8 heures sur la terrasse, il faut relayer : soit un second téléphone laissé près du barbecue (fonction Meater Link), soit un Meater Pro dont le bloc chargeur se connecte lui-même au Wi-Fi. Cette architecture est comparée face aux sondes ThermoPro à émetteur dans Meater ou ThermoPro ?

L'erreur fréquente : enfoncer la sonde au-delà de la ligne de sécurité gravée sur la tige. Le manche en céramique doit rester hors de la viande ; enterré, son capteur d'ambiance lit la température de la chair et l'estimation du temps restant devient fausse, sans compter le risque de dépasser sa limite thermique sur un gril à plus de 550 °C.

Pour qui, et pour qui ce n'est pas fait

Le Meater 2 Plus est le bon choix pour le rôti dominical, le poulet entier, le gigot ou la côte de bœuf au barbecue : une pièce, un cuisinier, de la place autour. Le Pro XL vise ceux qui cuisent quatre pièces différentes en même temps ou fument toute une journée. Les propriétaires de barbecues Traeger ont l'intégration native dans l'appli du gril.

Ce n'est pas fait pour les pièces fines : la tige doit être immergée d'au moins 5 cm, ce qui exclut les steaks de 2 cm, les filets de poisson et les escalopes. Ce n'est pas non plus un instrument de contrôle rapide : pour vérifier une cuisson en 3 secondes, un thermomètre à lecture instantanée type ThermoPro TP19 reste plus pratique, voir notre page thermomètre à viande.

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Questions fréquentes